23 juin 2008	Arrêté fixant les degrés limites de la vendange (*)
Etat au 1er août 2013

Le Conseil d'Etat de la République et Canton de Neuchâtel,

vu l'arrêté concernant les appellations d'origine contrôlée des vins de Neuchâtel, du 23 juin 2008[1];

vu le préavis de l'interprofession viti-vinicole neuchâteloise (IVN);

vu l'ordonnance sur le vin, du 14 novembre 2007[2];

sur la proposition du conseiller d'Etat, chef du Département de l'économie,  

arrête:  

  

  

Article premier   Les teneurs minimales en sucre naturel des cépages autorisés dans le vignoble neuchâtelois sont fixées comme suit:  

a)  cépages blancs pour l’élaboration de vins AOC

Chardonnay	18,4% Brix	75.9° Oe
Chasselas	15,2% Brix	62.0° Oe
Doral	17,6% Brix	72.4° Oe
Gewürztraminer	18,4% Brix	75.9° Oe
Müller-Thurgau	15,2% Brix	62.0° Oe
Pinot blanc	18,4% Brix	75.9° Oe
Pinot gris	18,4% Brix	75.9° Oe
Sauvignon	18,4% Brix	75.9° Oe
Charmont	17,6% Brix	72.4° Oe
Viognier	18,4% Brix	75.9° Oe

 

b)  cépages rouges pour l’élaboration de vins AOC

Pinot noir	18,4% Brix	75.9° Oe
Gamaret	18,4% Brix	75.9° Oe
Garanoir	18,4% Brix	75.9° Oe

 

c)  pour l’élaboration de vins de pays

cépages blancs	14,4% Brix	58.5° Oe
cépages rouges	15,2% Brix	62.0° Oe

 

d)  pour l’élaboration de vins de table

cépages blancs	13,6% Brix	55.1° Oe
cépages rouges	14,4% Brix	58.5° Oe

  

Art. 2   1Pour l'élaboration de vins mousseux, la teneur minimale en sucre naturel du Pinot noir et du Chardonnay est fixée à:

16,6% Brix

68.0° Oe

2Les bulletins de sondage de la vendange destinée à cet effet doivent porter la mention "Mousseux".  

3Il est interdit de reclasser en mousseux une vendange déclassée.  

  

Art. 3   L'arrêté fixant les degrés limites de la vendange, du 28 juin 2004[3], est abrogé.  

 

Art. 4[4]   Le Département du développement territorial et de l'environnement est chargé de l'exécution du présent arrêté.  

 

Art. 5   1Le présent arrêté entre en vigueur le 1er juillet 2008.

2Il sera publié dans la Feuille officielle et inséré au Recueil de la législation neuchâteloise.